1 Çiğköfte Yapılışı

Çiğ köfte bulgur,isot,kıyılmış et,salça,soğan,maydanoz ve baharatların yoğurulup karıştırılmasına dayanan ve sıkılarak genellikle marul yaprağı ile servis edilen, en çok Şanlıurfa lavaş ekmeği ile yenilen Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecektir.Bu harika yiyecek hala Türk kültüründe çok önemli bir yere sahiptir.Bu yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken nokta çiğ et kullanıldığı için iyice acele etmeden yoğrulmalıdır.Onun dışında gayet güzel bir yemektir.Afiyet olsun.

Malzemeler:
700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
kimyon,karabiber ve köfte otu karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı:
Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.

Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.

Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz.

İlgili Aramalar: çiğ köfte malzemeleri , etli çiğ köfte tarifi , etsiz çiğ köfte tarifi , çiğ köfte yapılışı , çiğ köfte yapımı , urfa usulü çiğ köfte tarifi , çiğ köfte nasıl yapılır video , etli çiğ köfte , çiğ köfte tepsisi , çiğ köfte tarifleri , çiğ köfte tarifi video , çiğ köfte resimleri , serince çiğ köfte sivas